龙舌兰（Agave）又名番麻，龙舌兰叶片坚挺四季常青，喜排水良好肥沃而湿润的沙质壤，原产美洲热带。西元三世纪时，居住于中美洲地区的印第安文明已掌握发酵酿酒技术，他们取用含糖份不低又多汁的龙舌兰，以龙舌兰汁经发酵后酿造出龙舌兰（Pulque）酒。龙舌兰酒是墨西哥的国酒，龙舌兰酒也以墨西哥最为著名。龙舌兰酒常当做基酒调制各种鸡尾酒。


西班牙殖民者将蒸馏术带来新大陆之前，龙舌兰酒一直保持着纯发酵酒的酿造传统。殖民者的到来，墨西哥人民使用蒸馏方式提升Pulque 的酒精度，以龙舌兰酿造的蒸馏酒正式诞生。龙舌兰酒有Tequila（特基拉）、Mezcal（梅斯卡尔）产地区分。

Tequila 是Mezcal 的一种，但并不是所有的Mezcal 都能称作Tequila，就像不是所有的白兰地都能称作干邑，不是所有的气泡酒都能称作香槟一样的道理。

Tequila 的产区有Jalisco（哈利斯科州）、 Michoacan（米却肯州）、Guanajuato（瓜纳华托州）、Nayarit（纳亚里特州）和Tamaulipas（塔毛利帕斯州），其中以Jalisco 为主。Mezcal 的主要产区为Oaxaca（瓦哈卡州），不过，Durango（杜兰戈州）、Guanajuato（瓜纳华托州）、Guerrero（格瑞罗州）、 San Luis Potosi（圣路易斯波托西州）、Tamaulipas（ 塔毛利帕斯州）、Zacatecas（ 萨卡特卡斯州）和Michoacan（米却肯州）也酿造Mezcal。

若想被称为Tequila 龙舌兰酒，必须用51%的墨西哥特基拉法定产区的韦伯蓝色龙舌兰（Blue Agave）来酿制，这个产区就是Jalisco（哈利斯科州）一个叫Tequila（特基拉）小镇。其他产区酿造的龙舌兰酒只能称为Mezcal（梅斯卡尔），因此Mezcal 的口味比Tequila 更加多变。


酿造龙舌兰酒时，必须去除龙舌兰植物的叶子，剩下龙舌兰草心（龙舌兰植物的鳞茎部位，象菠萝）。Tequila（特基拉）、Mezcal 的区别在于，发酵前的蒸煮和处理有所不同。对大多数Tequila 来说，龙舌兰鳞茎部位被放在蒸汽烤箱中烘烤，Mezcal 也可以用这种方式处理。但大多数酿造Mezcal 前，在地上挖出大坑，坑的底部填入石头和木柴，当石头被烧热后，扫净木柴的余烬，并向坑里放入龙舌兰草的鳞茎，在上面撒上泥土和龙舌兰的叶子，植物烘烤2-3天从而使其具有非常明显的烟熏气味。

Patrón（培恩）虽然不是龙舌兰酒的发明者，但培恩让它变得更完美。作为全球首款奢华龙舌兰，其原料100%选自墨西哥Jalisco 高地所特有的顶级蓝色韦伯龙舌兰，每道细腻完美的工序都为专业的龙舌兰职人亲手完成。经过60双手的接力与传承，培恩龙舌兰酒原液最终被装瓶于手工吹制的个性酒瓶中。每一瓶拥有独立编号的培恩龙舌兰都绝不相同，却同样简单完美。

1989年，真正奢华的龙舌兰 —— Patrón（培恩）龙舌兰酒在全球上市。Patrón 的西班牙语意思是“好老板”，是两位企业家John Paul DeJoria（约翰•保罗•德约里尔）和Martin Crowley（马丁•克劳利）的心血结晶。他们对龙舌兰酒的热爱以及对于创造世界上最好的龙舌兰酒的决心，引领他们来到墨西哥的Jalisco 的高地区域。在那里，他们遇上了龙舌兰酒的酿造能手 —— 弗朗西斯科•阿尔卡拉斯，并与其讨论是否能酿造出这世界上最非凡、最优质的龙舌兰酒，这次偶然的会晤，Patrón 龙舌兰诞生了。

为了将培恩定位成一款精致且奢华的酒品，创始人必须改变大众对龙舌兰酒的看法。早期消费者经过试酒，便会体会到培恩龙舌兰酒的顺滑口感、以及极其精致的风格味道和奢华品质，他们也会将这一体验与他人分享。口碑相传，使培恩龙舌兰酒渐渐从其他普通龙舌兰酒区别开来。大众认识到培恩龙舌兰酒是一款不同于普遍大众概念的奢华龙舌兰酒。

为了更好地表现培恩龙舌兰酒的奢华，创始人设计了一款手工制作的酒瓶，酒瓶均使用可回收玻璃，瓶颈上挂上彩色丝带，瓶塞选择的球形软木塞。至今，每一瓶培恩龙舌兰酒仍是由再生玻璃手工制作，并逐一进行手工编号，从内到外培恩龙舌兰酒都是一件真正的艺术品。

培恩第一款龙舌兰酒是培恩银樽龙舌兰酒和培恩珍藏金樽龙舌兰酒，并在之后于1992年推出培恩金樽龙舌兰酒。同年，又推出培恩XO 咖啡龙舌兰利口酒。另外，培恩柑橘味利口酒，一种极细腻的柑橘味利口酒，也于1992年创建的，成为了培恩的爱好者调制玛格丽塔酒最基本的基酒。

2007年，为了贯彻公司发展目标，巩固培恩在高端烈酒行业的市场地位，培恩收购了 Ultimat Vodka（欧帝迈）伏特加。欧帝迈伏特加是一款原来为土豆、小麦和黑麦的一款独特而平衡组合的超优质波兰产伏特加酒。培恩又收购了Pyrat Rum（莱特）朗姆酒。如今培恩龙舌兰酒、利口酒，莱特朗姆酒和欧帝迈伏特加酒在全球超过130个国家、岛屿以及全球大大小小的免税店内都及其畅销。

Patrón Tequila 培恩龙舌兰酒系列
Patrón Tequila Silver 培恩银樽龙舌兰酒
培恩银樽龙舌兰酒采用世界上最优质的韦伯蓝色龙舌兰制成的完美顶级白酒。颜色晶莹剔透；水果及柑橘香味；口感顺口甜美。
Patrón Tequila Reposado 培恩金樽龙舌兰酒
培恩金樽龙舌兰酒至少陈酿两个月，产生具有橡木风味的柔滑清冽口感。浅琥珀色调；橡木和清新龙舌兰芳香；口感清新龙舌兰和橡木芳香中带有柑橘和蜂蜜气息；有淡淡花香和香草气息的余味。
Patrón Tequila Añejo 培恩珍藏金樽龙舌兰酒
培恩珍藏金樽龙舌兰酒在橡木桶陈酿超过12个月，酿造出非常适合细品慢酌的龙舌兰酒。暖琥珀色；橡木、香草和葡萄干；橡木芳香中带有香草、葡萄干和蜂蜜气息；有焦糖和烟熏气息余味。
Roca Patron Silver 培恩巨岩银樽龙舌兰酒
培恩巨岩银樽龙舌兰酒香甜且含有黑胡椒、南瓜和酸橙茶的风味。颜色晶莹剔透；新鲜柑橘香味；口感朴实甜香且带有黑胡椒的、熟龙舌兰和柑橘的香调。
Roca Patrón Reposado 培恩巨岩金樽龙舌兰酒
培恩巨岩金樽龙舌兰酒含有些许橡木、香草、姜汁及焦糖风味，成分更复杂。淡黄色；香草、美国橡树及柑橘；口感舒缓香甜且含有姜汁、焦糖和蘑菇风味；余味复合成分、效果持久。
Roca Patron Añejo 培恩巨岩珍藏金樽龙舌兰酒
培恩巨岩珍藏金樽龙舌兰酒陈酿14个月，含有些许木香、坚果、葡萄干及柚子风味。温和金色；香草、水果及香料；口感柑橘、少许姜汁及黑胡椒的香调；余味天鹅绒般柔滑。
Gran Patron Platinum 培恩铂金龙舌兰酒
培恩铂金龙舌兰酒经过三次蒸馏并用橡木桶微陈，具有顺滑和浓郁的香味。颜色晶莹剔透；清新龙舌兰、柑橘和水果芳香；口感非常顺滑，带有淡淡的柑橘和水果芳香；回味悠长的黑胡椒。
Gran Patron Burdeos 培恩波尔多龙陈年龙舌兰酒
培恩波尔多龙陈年龙舌兰酒，这款高档陈年龙舌兰酒在波尔多葡萄酒桶中静置。深琥珀色；香味浓郁的波尔多葡萄酒；橡木、香草和葡萄干气息；余味天鹅绒般光滑。
Patron XO Cafe 培恩XO咖啡龙舌兰利口酒
培恩XO咖啡龙舌兰利口酒是一款由培恩银樽龙舌兰与优质咖啡混合蒸馏,一款非比寻常而独一无二的高品质烈酒。浓艳深褐色；清新咖啡、巧克力和香草风味；新烘咖啡香味中带有巧克力和龙舌兰风味；余味光滑但干燥。
Patron en Lalique Serie 1 培恩莱俪水晶限量版
这款是由 Lalique（莱俪）水晶工艺大师手工制作的限量版水晶酒瓶。酒瓶设计灵感来自生长于墨西哥的蓝色韦伯龙舌兰，琥珀色水晶瓶塞的设计细腻，代表著龙舌兰的茎部。酒瓶通过Lalique 透明水晶和磨砂水晶饰面的对比，展示其完美细节，突显出龙舌兰独特的琥珀色彩。蕴藏在这酒瓶中是最陈年、最罕有珍贵的培恩龙舌兰佳酿。Patron en Lalique Serie 1 的上等陈年龙舌兰酒味均匀，混合焦糖、蜂蜜、香草、果脯和坚果味道的上等陈年龙舌兰这更是由内而外都让人陶醉的烈酒。Patron en Lalique Serie 1 全球仅限量发售500瓶，酒瓶均铸有独立编号，置于手工订制并镶有宝石的皮革珍藏盒内。